盛食，不剩食
糧食的盛產帶來豐收的喜悅，然而看似美好的光景，隱藏在各種環節中的耗損浪費卻如影隨行。讓我們跟著剩食旅行的腳步，探索食物供應鏈的歷程；從食材保存健檢開始，讓每一口食物發揮應有的價值；並以行動宣誓救剩食，朝向零饑餓的美好願景。
資料來源:https://kids.coa.gov.tw/event/event.php?func=save_foods
營養教育講座:減少剩食
一、學校名稱: 太平區東平國小
二、講座時間: 108年03月21日
三、講座地點: 五樓活動中心
四、參加對象: 五年級學生、教師
五、參加人數: 225人
主題:減少剩食
營養師藉由影片與投影片講解，隨時代改變，國人在飲食上的選擇更豐富多元，卻造成許多食物生產過剩被浪費。近年台灣的剩食問題頻頻，從產地到餐桌，有許多看不見的浪費，希望藉由宣講讓減少食物浪費的意識抬頭。最後，帶入有獎徵答，同學回答得相當踴躍及正確，活動圓滿成功。
二、講座時間: 108年03月21日
三、講座地點: 五樓活動中心
四、參加對象: 五年級學生、教師
五、參加人數: 225人
主題:減少剩食
營養師藉由影片與投影片講解，隨時代改變，國人在飲食上的選擇更豐富多元，卻造成許多食物生產過剩被浪費。近年台灣的剩食問題頻頻，從產地到餐桌，有許多看不見的浪費，希望藉由宣講讓減少食物浪費的意識抬頭。最後，帶入有獎徵答，同學回答得相當踴躍及正確，活動圓滿成功。
運動後的飲食原則
運動後怎麼吃才不發胖？資深營養師袁毓瑩表示，許多研究顯示，長時間且強度中高的有氧運動後30分鐘至60分鐘，是修補肌肉及提供身體營養補充的黄金期；正確飲食不僅不會影響減重，反而有助增強體力。運動後飲食建議首選水份飽滿、高鉀、高糖水果，如西瓜、鳳梨等，並注意勿食用高油、高鹽食物或利尿性飲品，以免造成身體負擔。
早期觀念認為運動後不宜進食，以免造成腸胃的負擔，甚至影響到疲勞的恢復，然而，這觀念已逐漸被修正。越來越多的研究結果發現，運動後的30分鐘至60分鐘，是修補肌肉及提供身體營養補充的黄金期，正確飲食不僅不會影響減重成效，更能提升個人體能。
早期觀念認為運動後不宜進食，以免造成腸胃的負擔，甚至影響到疲勞的恢復，然而，這觀念已逐漸被修正。越來越多的研究結果發現，運動後的30分鐘至60分鐘，是修補肌肉及提供身體營養補充的黄金期，正確飲食不僅不會影響減重成效，更能提升個人體能。
然而，這裏談到「運動後的修補」是指運動時間至少1小時、強度達到中高的有氧運動程度，如慢跑10K、有氧舞蹈、游泳和自行車等運動項目。長時間運動會消耗身體的能量，讓身體流失水份、耗竭肝醣，因此，運動後進食是一件很自然的事情，也需要這麼做。
運動後除了補充水分外，飲食首選水份飽滿、高鉀、高糖的水果，如西瓜、鳳梨等，此外，切忌食用煎炸類、過多調味的加工食品等高油、高鹽食物，也應避免攝取利尿性的飲料，如咖啡、茶、可樂等，建議優先攝取新鮮自然的優質食物。
以下飲食為常見的餐飲店，建議運動後的1小時內（黄金時間）食用為佳：
1. 體能恢復飲食範例（針對長跑後，或運動1~3小時以上者）：飲食原則為碳水化合物佔60%（含水果、蔬菜、穀類）與蛋白質和脂肪佔40%（含肉魚豆蛋奶、植物油、堅果）
(1) 豆漿店：燒餅夾芽菜、蘿蔔糕一碟 + 蔥蛋、豆漿一杯
(2) 水餃店：酸辣湯一碗、青菜二碟、水果一顆 + 蒸餃十顆
(3) 速食店：海鮮米漢堡及鱈魚堡（內含鱈魚塊、歐姆蛋）、生菜沙拉、柳橙汁
(4)日式餐：綜合壽司十個、牛蒡炒肉絲、和風生菜沙拉 + 茶碗蒸、烤鮭魚、肉絲
(5) 歐式餐：生菜水果沙拉、全麥土司二片抹奶油及果醬、綜合果汁 + 淋冷壓初榨橄欖油、佐起司粉或起司塊、白煮蛋一顆
2. 增加瘦肌肉群，減少體脂飲食（針對重量訓練，或高強度短時間的訓練後）：飲食原則為碳水化合物佔40%（含水果、蔬菜、穀類）與蛋白質和脂肪佔60%（含肉魚豆蛋奶、植物油、堅果）
(1) 水餃店：青菜豆腐當一碗、青菜一碟 + 水餃十顆、滷蛋一個
(2) 日式餐：和風生菜沙拉、蕎麥涼麵 + 生魚片、牛肉、茶碗蒸、味增豆腐湯
(3) 歐式餐：生菜水果沙拉、羅宋湯 + 淋冷壓初榨橄欖油、佐起司粉或白煮蛋一顆、豬或魚排一份
值得注意的是，沒有任何一種食物或運動後的食譜適合每一個人，建議依實際需求，找出最適合自己在運動後吃了體力恢復良好又舒服的食物。
專家諮詢：資深營養師 袁毓瑩
資料來源:http://www.havemary.com/article.php?&id=3855
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